Fuzuli Bilgiler
Bagel denen unlu yiyecek, -beygıl diye okuyacakmışık- başta Amerika’da, Kanada’da, Birleşik Krallık’ta, onlar başta olunca da pek çok ülkede gözde olan bir tür ekmeksiymiş. Bizim açmaya benzer bir şeymiş...
Neden bu yiyecekten söz ediyorsun, diyeceksiniz. Şundan: bu akşam Uğur Dündar’ın yokluğunu hissettirmeyen tek dişe dokunur haber bu yiyecek üzerineydi... Star Haber içinde verilen “Bagel’la Star Haber” olabildiğince doyurucuydu. Veledin teki, “Beygıldan sonra artık simit yemem” gibi bir şeyler söyledi sokaktaki haberciye... Neyse, bu haberin sonunda, haberleri sunan hanım, “yine de simidin yerini tutmaz” yollu bir yorum yaptı da bizim simidin namusu kurtuldu...
Bakalım bizim simit elin beygılına karşı durabilecek mi?
‘Simit’ sözcüğünün Arapçadan gelme olduğuna ilişkin kayıt var da, bu güzel yiyeceğin bizim buluşumuz olmadığına ilişkin hiçbir bilgi yok. Simidin yiyecek-içecek tarihimizdeki izi, yazılı kaynaklarda taa XVII. yüzyıla dek uzanıyor. Evliya Çelebi, İstanbul’da yetmiş simitçi fırını olduğunu saptamış...
İnal Karagözoğlu
Yarımca, 18 Ocak 2009
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder